Flan coco

La noix de coco 🌴🥥 j’adore ! Le flan aussi donc j’ai décidé d’associer les deux 😋

-1 pâte brisée
-80cl de lait de coco en brique
-140g de noix de coco râpée
-4 œufs entiers et 4 jaunes
-140g de sucre
-75g de maïzena

Étaler la pâte dans un moule et la piquer avec une fourchette. Placer 30 min au frais.
Préchauffer le four à 180•C.
Fouetter les jaunes et les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la maïzena. Porter à ébullition le lait de coco et le verser sur la préparation à base d’œufs. Fouetter.
Transvaser dans une autre casserole et amener à ébullition votre mélange. Hors du feu ajouter la coco râpée. Verser le mélange sur la pâte. Cuire 40 min et laisser refroidir 2h avant de déguster.