Tarte au citron vegan (commerce VS maison)

La tarte au citron (cru) : des petits Zozios :

J'ai pris à emporter la tarte au citron 🍋🍋. Elle était excellente ! La meilleure de ma vie.

On avait vraiment un goût acidulé de citron, 🍋🍋 ça sentait bien le citron, parfaite pour les amateurs de cet agrume 🍋🍋. Texture fondante et pâte croustillante comme dans les bases de cheesecake. J'aurais du en prendre deux parts :)

http://www.crusine.org/

35 rue des jardins
57000 Metz

Ils proposent des pâtisseries à emporter dès 14h.
Le salon de thé est ouvert de 14h à 16h30.
Déjeuner les midis de 12h à 14h.
Dîner de 19h à 21h seulement les vendredis.
Pensez à réserver car le nombre de préparation est limité pour éviter le gaspillage.

La tarte au citron (cru) maison :

🍋 Pour le fond de tarte :

30 ml d'huile de coco pommade
100g de dattes
100g de poudre d'amandes
90g de noix (moi j'en avais pas donc j'ai mis des noix de pécan)
2 c.s de zestes de citron

-> mixer tous les ingrédients jusqu'à avoir un crumble. Tapisser le moule de papier sulfurisé. Mettre le crumble dans le moule. Réserver au frais.

🍋 Crème au citron :

125g de noix de cajou trempées 12h
180ml d'huile de coco fondue
300ml de jus de citron
70ml de miel crémeux
le zeste de 2 citrons

-> Rincer les noix de cajou. Mixer tous les ingrédients jusqu'à avoir une crème homogène. Verser sur la base et réserver au frais pour que ça prenne.

Recette tirée du livre : Gâteaux Vegan, les petits plats (MARABOUT), Audrey Fitzjohn

Il fait super chaud en ce moment donc elle avait du mal à se tenir trop longtemps sorti du réfrigérateur. Mais sinon même goût et même texture (juste sorti du frais) que celle achetée.